こんばんは☆

むしょ〜に和食(煮物系)が食べたくなってしまった

美背中メイクトレーナーのMaikoです!!

 

 

煮物といえば。。。

 

 

そういえば冷蔵庫には立派なゴボウがある!!

でもゴボウだけだと寂しいし。。。

 

そんな浮わついた気持ち(?)でスーパーをウロウロしていたら。

 

救世主発見!!!

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切干大根

 

では、さっそく栄養効果をチェックします☆☆

 

【切干大根の健康効果】

切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材である。

太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加する。

骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高い。

また切干大根には、食物繊維が豊富に含まれている。

食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働く成分である。

さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的だ。

他にも切干大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。


栄養効果の高い切干大根を、日常の食生活に積極的に取り入れることをおすすめしたい。

 

http://www.j-medical.net/food/f-kiribosi.html

 

 

です!!!

 

ゴボウと切干大根の食物繊維たっぷりダブルパンチは、腸内環境が気になる女性にも、もってこいな食材だ(^ ^)

 

◉ゴボウ

ささがきにしてみずにさらしておく。

◉切干大根

水洗いしてギュっと絞っておく。

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◉生姜

千切りにしておく。

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○オリーブオイルで生姜を炒め、切干大根、ゴボウも軽く炒める。

○昆布出汁をひたひたになるくらい入れてグツグツと煮込む。

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○水分量が少し減ってきたら調味料を入れる。

(甜菜糖 大さじ2   醤油 大さじ3  酒  大さじ2)

 

さらに水分を飛ばし、少なくなってきたら一度火を止めて冷ます。

(この冷ます工程でしっかり味が染み込んでくれるんですね)

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白ゴマは食べる時に振りかける派です( ^ω^ )

プチプチ食感がいいんですよね〜〜☆☆

 

 

あっ!!!!

 

食材は2つって言ってたけどよく見ると赤い食材が。。。w

 

 

そうです。

人参がちょびっと余っていたから最後に乱入させてしまいました(^_^;)

 

やっぱり赤が入ると茶色い煮物も華やかになりますね。

 

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